Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται φυσικά στον σίτη, την κριθάρι και το σίκαλη. Η πρωτεύουσα του штаτ Νέα Υόρκη, η Άλμπανι, διαθέτει έναν σημαντικό αριθμό εστιατορίων που εξυπηρετούν πελάτες που επιθυμούν να αποφύγουν αυτό το διάχυτο αλλεργιογόνο. Η πόλη φιλοξενεί όχι μόνο ποικιλία εστιατορίων χωρίς γλουτένη, αλλά και ομάδες υποστήριξης και κέντρων πληροφόρησης για όσους πάσχουν από αλλεργίες στην γλουτένη και κελιακία.
Από το 1983, το El Loco Mexican Café στην Άλμπανι είναι γνωστό για την ορεκτική του μεξικανική και νοτιοδυτική κουζίνα. Συχνά βαθμολογείται ως ένα από τα καλύτερα μεξικανικά εστιατόρια της περιοχής και είναι δημοφιλές επίσης για τις ιπποκρατικές και βεγανικές επιλογές του, καθώς και για ολόκληρο το μενού του που είναι χωρίς γλουτένη. Οι πελάτες που αποφεύγουν την γλουτένη μπορούν να ξεκινήσουν το γεύμα τους με σούπες, νατσός και χίψ από τορτίγια κουρουζιού με ντους. Τα κύρια πιάτα χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν ποικιλίες κεσαδιάς, ειδικά πιάτα όπως το κοτόπουλο ancho-chipotle και εντσιλάντας σπανάκι, φαχίτας κοτόπουλο και ταμάλες με χοιρινό. Για επιδόρπιο, το El Loco προσφέρει φλάαν χωρίς γλουτένη.
El Loco Mexican Cafe
465 Madison Ave.
Albany, NY 12210
518-436-1855
ellocomexicancafe.com
Το New World Bistro Bar σερβίρει σύγχρονη αμερικανική και λατινοαμερικανική κουζίνα. Φιλοξενείται σε κτίριο đầu αιώνα, διατηρώντας πολλά από τα αρχικά αρχιτεκτονικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου ενός μπαρ Art Deco που εγκαταστάθηκε για την Παγκόσμια Έκθεση. Το New World προσφέρει ευρεία επιλογή πιάτων για πελάτες με αλλεργία στη γλουτένη. Ως προπιάτα, οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν ψυχρά ορεκτικά όπως η μαρινρισμένη σαλάτα παντζάρια ή το πιάτο ταπάς με γάυρους, ή ζεστά μικρά πιάτα όπως ατμομαγειρεμένα λιτορίνα ή τρία πιάτα με βρούξελλα λάχανο. Το ταντόρι τοφού, ζυμαρικά καρυέρικα ρύζι με σάλτσα αχιβάδων και σαλμός με κρούστα καρυόκαρυδο είναι μερικά από τα κύρια πιάτα χωρίς γλουτένη. Διατίθενται επίσης σάντουιτς και σαλάτες χωρίς γλουτένη, καθώς και γλυκά όπως κρέμ μπριλέ και μousse νουτέλα.
New World Bistro Bar
300 Delaware Ave.
Albany, NY 12209
518-694-0520
newworldbistrobar.com
Βόρεια της Άλμπανι, στην προαστική κοινότητα Κλίφτον Πάρκ, βρίσκεται το Wheatfields Bistro & Wine Bar, με δεύτερη succursale στην κοντινή Σαράτογα Σπρινγκς. Είναι εστιατόριο ιταλικής κουζίνας που έχει παρουσιαστεί σε πρόσφατη έκδοση του «The Essential Gluten-Free Restaurant Guide» για το μενού του χωρίς γλουτένη. Τα προπιάτα περιλαμβάνουν σαλάτες αγοράς όπως η σαλάτα παντζαριού με τυρί κατσίκης, κλασική σαλάτα Κέζαρ και η σαλάτα Farmer's Market, που παρασκευάζεται με τοπικά υλικά. Για το δείπνο, οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν από τη δοκιμασία ξυλοφούρνων πίτσας με χείρινο ζυμάρι χωρίς γλουτένη, ή να επιλέξουν μεταξύ ειδικών ζυμαρικών όπως μουσακάς μανιταριών, γαρίδες σκιάμπι ή πεστό. Το ψάρι κόκκινο σναπέρ τηγανιτό, μιδιά σχαρωμένα και μπριζόλα είναι επίσης διαθέσιμα ως κύρια πιάτα. Για επιδόρπιο, το τορτέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι και η τυρόπιτα ρικότα είναι λίγα από τα γλυκά χωρίς γλουτένη, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν με παγωτό.
Wheatfields Bistro and Wine Bar
54 Crossing Blvd.
Clifton Park, NY 12065
518-383-4444
wheatfields.com
